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[分享][家常料理] 醬油鹵肉[複製鏈接]

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樓主
發表於 2012-4-8 12:56 AM|只看該作者|倒序瀏覽

原料:上肉500克,水600克,生抽35克,老抽15克,冰糖30克。
做法:1、整塊肉衝洗干淨,放炒鍋里


2、加水、生抽、老抽、冰糖,大火煮開后,轉小火1小時,最后開中火收汁
...
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頭香
發表於 2012-4-8 02:27 AM|只看該作者
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看起來是真的蠻簡單的,
不過我自己住外面,
用小瓦斯爐煮好像有點浪費~
不知能不能改成用電鍋試試....
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發表於 2012-4-9 11:59 PM|只看該作者
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好吃的東西喔
這東西非常好
滷肉配飯很好吃
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悠閒兒 該用戶已被刪除
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發表於 2012-4-11 08:11 AM|只看該作者
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不太懂什麼是生抽老抽
不過這道料理太下飯了拉~~~
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發表於 2012-4-11 07:47 PM|只看該作者
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生抽老抽是啥??

可以解釋一下嗎?




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發表於 2012-4-11 10:59 PM|只看該作者
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超秒殺白飯的美味滷肉!
家裡男人總愛這一味。
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發表於 2012-5-3 01:08 PM|只看該作者
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是阿  生抽  老抽是甚麼東西啊!?
哪邊有得買嗎?

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伊姆 該用戶已被刪除
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發表於 2012-5-3 08:21 PM|只看該作者
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發表於 2012-5-4 12:52 PM|只看該作者
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老抽好像是調色...色深味淡
生抽是調味...色淡味濃...
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609mice 該用戶已被刪除
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發表於 2012-5-4 02:46 PM|只看該作者
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本帖最後由 mioriayumi 於 2012-5-8 11:39 PM 編輯

看起來簡單又好吃,可是..生抽?老抽?是不是醬油和蠔油呀??因為我媽用的試醬油跟蠔油~





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發表於 2012-5-4 06:34 PM|只看該作者
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假日用悶燒鍋試悶效果
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發表於 2012-5-4 06:48 PM|只看該作者
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醬油的老抽生抽真的會有差  醬油真的是煮很多東西都好吃~~~~
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風翔萬里

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發表於 2012-5-6 05:19 AM|只看該作者
本帖最後由 S100767686 於 2012-5-6 05:20 AM 編輯

“生抽”和“老抽”是沿用廣東地區的習慣性稱呼而來,“抽”就是提取的意思,生抽和老抽都是釀造的醬油。它們的區別在於生抽是以優質的黃豆和面粉為原料,經發酵成熟後提取而成;而老抽是在生抽中加入焦糖色,經特別工藝制成的濃色醬油,適合肉類增色之用。“宴會醬油”並不表明它的等級,而是指在醬油中加入了多種鮮味劑,鮮度非常高,適合宴會場合烹飪使用。

以上轉載:Θ 這就是我の家 Θ
...
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濃醇香 該用戶已被刪除
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發表於 2012-5-6 01:31 PM|只看該作者
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這東西太迷人了吧
做法簡單~~~又省錢
又超下飯~~超好吃~~
真是讚

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發表於 2012-5-15 08:18 PM|只看該作者
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