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[求助][求助] 有辦法炒菜好吃但是不加鹽嗎[複製鏈接]

leewinfan 該用戶已被刪除
16
發表於 2012-2-27 06:36 PM|只看該作者
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對阿在台灣的料理.尤其在店家吃飯都超重口味的.但自己手藝不佳.煮出來的菜.如果口味不夠.
自己都覺得不好吃.我也看過鮮雞晶.還是有味精也.真是傷腦筋.個人覺得.少量應該無礙健康吧
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freedomsq 該用戶已被刪除
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發表於 2012-2-28 02:20 AM|只看該作者
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加鹽不會不好
人本來每天都要攝取一定的鈉
我到是覺得可以把菜煮在湯裡
湯可以是雞湯或是蜆湯
食材本身風味足夠的湯中
這樣鹽加少少
但是又很美味
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風翔萬里

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發表於 2012-2-28 03:14 AM|只看該作者
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本帖最後由 S100767686 於 2012-2-28 03:25 AM 編輯

自己製作調味。
雖然有點麻煩,成本也比較高,不過還滿健康的。
這是我之前看美食節目教人作的調味粉,我自已有稍微改過,比較合乎自己的口味。
你也可以參考看看,慢慢改成合自己口味。

材料很簡單:
小魚乾、蝦米、昆布、香菇、冰糖
比例為3:3:3:2:1
其實冰糖可以在少一點,大約0.5,不過我是螞蟻...比較嗜甜...
...
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發表於 2012-2-28 09:35 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
我是加點手工醬油,或是用黑醋來調味…或是辣椒來取道味道,辣是看個人口味啦!
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wsd123123123 該用戶已被刪除
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發表於 2012-2-28 10:30 AM|只看該作者
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塩是百味之王,你加其它調味品,反而不健康,少塩、少糖、少油,就好。淡中知真味呀
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發表於 2012-3-6 03:10 PM|只看該作者
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可以利用其他比較有問到的食材去煮

比如番茄炒蛋   其實有番茄   蕃茄稍微比較多的話就不需要放鹽巴了

炒高麗菜的話  我是用自己熬的骨頭湯加一點下去炒  還有+蛋下去  甜味是夠的

白水就不要+太多   因為會影響高麗菜本身的味道!

也在某節目看到過  直接拿高麗菜下去蒸   完全不+水  高麗菜本身會出水份  很好吃!...
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