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[討論]咖啡有分公母?[複製鏈接]

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發表於 2015-2-27 07:34 PM|只看該作者
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第一次聽到有這種說法,母豆奶味較重嗎?
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發表於 2015-2-27 08:34 PM|只看該作者
公豆跟母豆應該是商人炒作說詞
應是圓豆跟扁豆.二種的口味有別
圓豆的口感比扁豆來的濃郁香氣也較足
這是我個人喝的感覺
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發表於 2015-3-1 12:40 AM|只看該作者
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圓豆常被稱為公豆,應該只是個俗稱,而不是真的“公的”。至於味道會不會有差異?圓豆的斷面較厚,在烘焙時會因為厚度較厚而造成脫水及吸、放熱的差異,(同理,貝殼豆也有類似的狀況!)所以相同的火力下,一袋圓豆跟一袋的一般豆的烘焙曲線不會一樣,當然會有味道的差異,但是好是壞就要看烘焙師對豆子的詮釋了~

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daiyo52420 該用戶已被刪除
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發表於 2015-3-22 03:42 PM|只看該作者
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不要被(名詞迷思)給迷惑
基本上好的咖啡取決於產地,烘焙度,沖煮技術 這三項因素
不是說任何一樣事物
套上一個名詞就能代表什麼
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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b0929490499 該用戶已被刪除
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發表於 2015-3-22 11:52 PM|只看該作者
daiyo52420 發表於 2015-3-22 03:42 PM
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不要被(名詞迷思)給迷惑
基本上好的咖啡取決於產地,烘焙度,沖煮技術 這三項因素
不是說任何一樣事物

這點我喜歡!!!就像是有些人即使不穿戴名牌也能搭出流行!...
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發表於 2015-3-23 08:59 AM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
就圓豆跟一般豆
其實喝起來差異不大
很多人喝不出差異的

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發表於 2015-3-23 01:15 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
喝了 十幾年 第一賜有聽到這種說法 本來以為跟吃豆的麝香貓有關係
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發表於 2015-3-24 01:08 AM|只看該作者
物以稀為貴
跟好不好喝沒關係

再好喝供大於需時
價格也不好

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發表於 2015-3-24 09:12 PM|只看該作者
圓豆是公豆  一般我們看到半圓形的是母豆
這真的不知為何 也許真的有這樣分喔
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annieru0 該用戶已被刪除
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發表於 2015-4-8 01:03 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
長知識了!!
原來咖啡有分公母@@




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發表於 2015-4-10 01:27 PM|只看該作者
很少人喝咖啡哪會去在意這些吧,除了那些真的非常專業的人!!!
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hja38 該用戶已被刪除
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發表於 2015-11-29 10:15 AM|只看該作者
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com
咖啡豆其實沒有公母之分
有的是咖啡豆有沒有發育完全
原豆通常發生在咖啡樹的枝葉末梢

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發表於 2015-11-29 10:14 PM|只看該作者
我也是第一次聽咖啡有分公母之別,見識到了!

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發表於 2015-11-30 10:22 PM|只看該作者
公豆就是丸豆(PB)
有人說是因為生長不完全沒有分成兩瓣
但肯定的就是非正常生長出來的豆子
教科書上認為這種豆子味道會比較怪異
但是在市面上我喝過的精品咖啡豆是圓豆的
通常會帶有比較強的甜感,我自己是這麼覺得啦
也有可能是我喝得不夠多
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m09090909 該用戶已被刪除
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發表於 2015-12-22 08:03 PM|只看該作者
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本帖最後由 m09090909 於 2015-12-22 08:13 PM 編輯


看了這篇帖子后真長知識了。才知道原來咖啡豆也有分公和母。
谷歌了一下,抓了別人的圖片來分享大家看。




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