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[轉載](生活百科)咖啡的觀念  關閉[複製鏈接]

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發表於 2013-6-25 09:37 AM|只看該作者
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現在沒辦法自己磨咖啡
所以都買沖泡式的@_@!
喝起來感覺還是有差
不過...就算了XD
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發表於 2013-6-25 10:15 AM|只看該作者
原來喝咖啡 有這麼多學問 還真是厲害
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發表於 2013-6-25 10:33 AM|只看該作者
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本帖最後由 tcs7878 於 2013-6-28 08:58 AM 編輯

版主也載明只是轉PO,本人稍微對咖啡有點研究,自己也有蒸汽咖啡機在煮,原文稍微簡略,因此改一下意見

1. 煮過久:每款咖啡豆都有適合的煮法,無所謂沖泡時間長短,煮太久的說法也有點問題,煮只有使用虹吸式才會有煮的問題,但虹吸式不會煮太久,因為只要水溫達到固定溫度就會往上升,咖啡煮好之後就會往下降,不知道版主有沒有實際操作過,咖啡往下降之後就完成了,除非持續的加熱才會有煮過久的問題,蒸氣式咖啡機(義式咖啡機)是使用萃取方式,萃取只有萃取時間長短,使用蒸氣加壓萃取咖啡,萃取越久就越苦,一般來說蒸氣式咖啡機有所謂的Espresso,Espresso只有微量的30cc左右,所以煮過久的定義需要重新認知
...
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點評

tcs7878 另外開一帖是還好啦! 反正資訊集中於同一帖也比較好查,而且我是借樓主帖補充,樓主沒PO我也不會想到要去寫  發表於 2013-7-1 11:19 AM
cp091hat 個人偏好酸咖啡...喝下去後那個回甘的感覺很舒服...重點是那個酸是要做出舒服的酸 目前愛喝的品種是肯亞AA+ 椰加雪菲 巴西....  發表於 2013-6-30 12:54 AM
meanwhile 我也覺得可以另開一帖了,有個問題之前看新聞說咖啡豆發霉因為黑黑的根本看不出來覺得蠻恐怖的都不敢自己買咖啡豆煮了  發表於 2013-6-28 09:12 PM
atm5312 看你研究那麼深我覺得你乾脆另開一帖  發表於 2013-6-28 07:33 PM
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2013-6-25 10:52 AM|只看該作者
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原來變苦不只是咖啡豆本身的問題
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發表於 2013-6-25 11:24 AM|只看該作者
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挖賽
煮一杯咖啡講究的還挺多
只是我不喜歡喝咖啡
即使是星巴克煮出來的
我都覺得沒啥好喝




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lovejog999 該用戶已被刪除
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發表於 2013-6-25 12:31 PM|只看該作者
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不過這或許少數人才能用比較好的咖啡豆
大部分還是隨手咖啡阿

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發表於 2013-6-25 01:36 PM|只看該作者
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好喝就好 這種東西我是沒有太講究 不過我天天喝1~2杯 我只能說 對咖啡的追求 對我只屬於習慣

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發表於 2013-6-25 03:17 PM|只看該作者
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看到第七點原來我都一直錯誤示範阿

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小睏睏

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發表於 2013-6-25 06:21 PM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
要控制好一杯好咖啡真的是不簡單阿
就算是同種咖啡豆
也會因為主的人不同而有所差異
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

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ssppyy0923 該用戶已被刪除
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發表於 2013-6-25 09:09 PM|只看該作者

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發表於 2013-6-25 09:41 PM|只看該作者
煮咖啡也是一門學問~那些只是概論
咖啡豆種類繁多不是每種都統一泡法

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發表於 2013-6-25 10:32 PM|只看該作者
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只喝速溶咖啡的擼過,表示煮半天只喝到一小杯真心不划算~
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GTJ Que Onda!

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發表於 2013-6-26 03:43 AM|只看該作者
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I should share this coffee tips to those friends who's making or loving Coffee! I think this should help them a lot !





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