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[轉載][素食料理]素蟹黃豆花[複製鏈接]

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樓主
發表於 2020-1-29 05:44 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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材  料

胡蘿蔔  1條
薑末  5公克
豆花  400公克
素高湯  200㏄

調 味 料

鹽  1/4茶匙
香菇精  1/6茶匙
白胡椒粉  1/8茶匙
太白粉水  1茶匙

做  法

1.胡蘿蔔用湯匙刮出碎屑約100公克備用。

2.豆花用湯匙舀片放入盤中,放入蒸籠以大火蒸約5分鐘後取出。

3.熱一炒鍋,加5大匙沙拉油,將作法1的胡蘿蔔碎屑放入鍋中以微火慢炒,炒約4分鐘至沙拉油變橘紅色、胡蘿蔔軟化。

4.在作法3中加入薑末炒香,接著加入高湯、鹽、香菇精、白胡椒粉,煮至滾後以太白粉水勾薄芡,淋至豆花上即可。
...
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頭香
發表於 2020-1-31 11:59 AM|只看該作者
看起來清爽,應該很好吃,我會試著作作看,感謝分享~
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發表於 2020-2-3 07:49 AM|只看該作者
原來素蟹黃是胡蘿蔔作的,鹹的豆花應該也好食
感謝分享食譜

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發表於 2020-2-4 07:30 PM|只看該作者
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哇,這道是素菜,這樣也能做出色香味俱全的一到菜,不簡單.

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發表於 2020-2-4 10:10 PM|只看該作者
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我是看過假的蟹黃做法
主要是胡蘿蔔+鹹蛋黃+高湯與少許蠔油
但沒看過素食的
薑末 味道會不會太重?






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發表於 2020-2-7 08:42 PM|只看該作者
素的也可以做得這麼像不簡單
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發表於 2023-4-6 10:17 PM|只看該作者
哇! 很誘人的食物, 不知道自己做會不會成功, 最近來試看看
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