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[討論] 牛排都吃幾分熟?[複製鏈接]

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發表於 2019-6-15 08:14 AM|顯示全部樓層
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from childhood until now, 70% is my favour and outside is much crispy!

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發表於 2019-6-21 06:41 PM|顯示全部樓層
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五分熟
因為我喜歡有點帶血
真的很好吃
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發表於 2019-8-10 02:39 PM|顯示全部樓層
店家是用鐵盤或是瓷盤也要考慮, 如果是鐵盤, 上桌還會再維持熱度一陣子, 熟度會再增加一些, 如果瓷盤就不太會再增加熟度, 有的店家瓷盤也會加熱再上桌, 不過不像鐵盤這麼熱可以再調整.

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發表於 2019-8-10 03:48 PM|顯示全部樓層
五分熟,擔心自己餐廳牛排品質不好的牛排館會從這個熟度開始往熟度更高的牛排推薦,而五分熟正處於這個不上不下的尷尬地帶
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發表於 2019-8-17 08:52 AM|顯示全部樓層
喜歡五分熟的牛排,比較嫩也比較多汁




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發表於 2019-8-18 11:23 AM|顯示全部樓層
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大概都吃7分熟,不過有些高級牛排店家會建議5分熟 也可接受
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發表於 2019-8-20 09:50 AM|顯示全部樓層
幾乎都是吃七分熟
小時候媽媽都幫我點8~9分
後來大一點
媽媽就跟我說七分熟不錯
後來就習慣點七分
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發表於 2019-8-20 05:23 PM|顯示全部樓層
3-5分熟

超過覺得過熟

貴一點的3分
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發表於 2019-8-21 10:01 AM|顯示全部樓層
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五分的!!
但是價位較低的就會點七分的
覺得全熟會有點老

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發表於 2019-8-24 12:29 AM|顯示全部樓層
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本帖最後由 kenkenken003 於 2019-8-24 12:30 AM 編輯

看部位啊, 肋眼、沙朗最適合五分熟. 牛小排全熟至七分. 菲力(好的)三分. 牛小排要是三分可就不好吃了
不過..出錢的最大, 看你想幾分啊





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發表於 2019-8-25 05:31 AM|顯示全部樓層
五分,而且餐廳大多用熱盤,還會繼續熟一點點
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發表於 2019-8-25 02:45 PM|顯示全部樓層
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端看你買的牛肉的等級及部位,
一般來說我認為5分熟是最好吃的熟度,
即可以享受到肉的鮮美軟嫩,
同時可以品嚐到肉被加熱產生的蛋白酶帶出的甜味。

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發表於 2019-9-8 10:48 PM|顯示全部樓層
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一般牛肉建議七分熟,若是高檔型不是全熟就是5分熟

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發表於 2019-9-9 10:57 AM|顯示全部樓層
本帖最後由 macgyver0227 於 2019-9-9 10:58 AM 編輯

個人淺見,如果是和牛,美國牛油花多的可以七分熟以上
如果是紐澳牛,草飼油花少的,三分熟是最棒的,切開來肉都是粉色卻不帶血水
前提是肋眼或是菲力
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發表於 2019-9-17 11:32 PM|顯示全部樓層
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當然要看牛的部位阿
每個部位都不同
建議問店員比較ok




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