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[原創] [印度]燴羊腦[複製鏈接]

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發表於 2017-2-18 07:54 PM|顯示全部樓層


這道燴羊腦先低溫(水未沸騰)汆燙,去除羊腦的血水和腥味,加了洋蔥等佐料和大量香料下鍋燴煮,標準印度料理法,感覺蠻美味,如果不用手抓用杓吃的話我可以接受。
過去台灣人吃豬腦,台灣的豬腦料理通常都做成藥膳,幾片當歸、枸杞、紅棗隔水燉煮,一條豬一個腦袋,一個豬腦不到拳頭大,豬腦在以前是高貴的補品,有錢人也捨不得吃,因為都留給小孩吃,希望吃腦補腦金榜題名。
...
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Mr.Ma's brain has two parts :
the left and the right.His left brain has nothings right,
and his right brain has nothing left.
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發表於 2017-2-21 04:50 PM|顯示全部樓層
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羊腦是真的不錯吃啦~
有點骨隨的味道
還不錯

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發表於 2017-2-24 01:30 AM|顯示全部樓層
我對內臟類完全無法抗拒,北部吃的到羊腦的店我只知道三重尚青ㄟ羊肉爐。
豬腦我知道兩家,一個是金峰滷肉飯,一個是陳豬肝湯。
如果有人知道還有哪裡吃的到羊腦豬腦的店,請不吝告知。
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發表於 2017-3-1 12:56 AM|顯示全部樓層
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這真的。。。看起來超恐怖的
但敢吃的人應該覺得很好吃吧
腥味不知道重不重
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Fennigan 該用戶已被刪除
發表於 2017-3-2 07:34 AM|顯示全部樓層
本帖最後由 Fennigan 於 2017-3-2 07:34 AM 編輯

寶寶嚇壞了!
這樣衛生嗎?器官類的料理若是沒處理乾淨,似乎不宜食用。







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發表於 2017-3-7 10:12 AM|顯示全部樓層
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真的要印度作法看起來好像真的很好吃,但台灣的印度店好像不賣這道菜的說
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發表於 2017-3-17 05:56 PM|顯示全部樓層
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羊身上的都吃過了~還沒吃過羊腦啊!感覺有點恐怖
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發表於 2017-3-18 02:11 PM|顯示全部樓層
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看起來同樣的料理手法用在牛腦跟人腦也適用
只怕以後台灣發生戰爭
物資被封鎖餓到要吃人肉人腦的時候
連香料也沒有了
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發表於 2017-3-21 01:31 PM|顯示全部樓層
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羊雜在台灣到是吃滿多的,羊腦的部分沒試過欸,真想吃吃看

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發表於 2017-3-29 03:01 PM 來自手機|顯示全部樓層
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發表於 2018-2-20 10:50 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 SUUP 於 2018-2-20 10:51 PM 編輯

印度食物比較注重香料,但是不習慣的人不會喜歡那些香料的味道。
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發表於 2018-2-22 01:44 AM|顯示全部樓層
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以前看到電視上講猴腦豬腦的就很想吃吃看,到底味道是不是說的那麼好吃

但是實際端到眼前就很怕了,每一口都很可怕

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發表於 2018-2-23 05:36 PM|顯示全部樓層
台灣人吃豬腦, 是好久以前的回憶了! 羊腦感覺應該也差不多吧?
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