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[求助]為什麼自己在家煮的咖啡沒有那麼香?[複製鏈接]

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發表於 2016-11-11 11:22 PM|只看該作者
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很明顯

你採買咖啡豆的地方就錯了

最好去咖啡店(非連鎖)最好是自家烘焙的,必須喝過老闆手沖

然後你的沖煮技術一定沒專業的好

必須要經過一段時間的訓練 還有學習  你才能沖出好喝的咖啡
[img][/img]
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發表於 2016-11-26 01:56 AM|只看該作者
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也可能久而久之咖啡味已經跟你家同化了~讓你感覺不出咖啡味~
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發表於 2016-11-26 05:36 PM|只看該作者
本帖最後由 phil9413 於 2016-11-26 05:36 PM 編輯

我覺得是以下兩個原因:

1. 咖啡豆的品質
2. 衝煮的方法

我不認同不是新烘焙的咖啡豆不香,要看如何保鮮,我在超市買LAVAZZA的咖啡豆,很香

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發表於 2016-12-8 04:30 PM|只看該作者
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低品質豆當然香不起來,
通常是研磨的時候最香.
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發表於 2016-12-8 11:02 PM|只看該作者
賣場的咖啡放太久比較不香了吧

還有我覺得中焙的咖啡比深焙的咖啡豆還香

可以試試看




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54ogow 該用戶已被刪除
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發表於 2016-12-9 01:08 AM|只看該作者
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建議買自家烘焙的咖啡豆..通常比較新鮮..
咖啡香氣跟新鮮度有很大的關係...
新鮮的咖啡豆表示芳香物質都還留在咖啡豆裡..
放久了當然就慢慢隨著排氣排掉囉

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發表於 2016-12-9 09:43 AM|只看該作者
試想,COSTCO是大型連鎖。
全世界有不少分店!
豆子從供應商那邊坐船來到他們的目的地!
到上架,到消費者的手上,少說也好幾十天了。
食品這種東西,就算烘焙過。
重要的還是一個「新鮮」。
建議你買豆子,可以多跑一些專賣店,多上網看風評。
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發表於 2016-12-10 12:36 PM|只看該作者
也要看你用何種工具沖。而具你在咖啡店聞到的香氣絕大多是磨豆機磨豆子產生的味道並不是沖煮出來產生的,他一天要磨多少豆子你可以想像

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今夜活跳跳 該用戶已被刪除
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發表於 2016-12-10 02:58 PM|只看該作者
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換個豆子試試看吧 或換泡法~~~
應該會更好喝
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發表於 2016-12-10 11:53 PM|只看該作者
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好事多的就不要太奢求了
喝得進去就很不錯了




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發表於 2016-12-14 02:04 AM|只看該作者
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咖啡豆的問題...
還是花貴一點的錢去咖啡店買現烘的吧
然後在家用法式濾壓壺 約90度上下1:12水粉比去沖煮吧
磨豆機用手搖式的 別用果汁機那樣打碎的方式
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發表於 2016-12-23 12:54 PM|只看該作者
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首先要先了解咖啡在沖煮後為什麼會有香氣,原因有兩個,一是必須要是新鮮的咖啡豆,二是使用適當溫度的熱水,利用熱水的上升熱氣帶出咖啡粉中的香氣  以上

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發表於 2016-12-23 10:29 PM|只看該作者
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豆子或水都是有可能影響的原因之一
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發表於 2016-12-24 09:17 AM|只看該作者
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應該還昰新鮮度的問題吧!還有記得要泡前才磨豆子,才會很香
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liliangph 該用戶已被刪除
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發表於 2017-1-1 01:46 PM|只看該作者
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要沖的時候才磨,買的時候挑剛製造的,便宜的沒關係
不知道水是用RO水這樣的軟水會不會比較好喝?




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