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[討論] 手沖跟虹熙哪一種比較好喝呢?[複製鏈接]

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發表於 2015-8-13 02:58 PM|顯示全部樓層
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手沖跟虹吸都是煮咖啡的方法

小弟最近學了一點虹吸

因為覺得這樣比較可以把咖啡的香味完全的提煉出來

但想想不少高級的咖啡是用手沖的

想問問一下大家主要的差別在哪裡呢?

還有大家比較喜歡哪一種啊?

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henghungkuo 該用戶已被刪除
發表於 2015-8-13 06:20 PM|顯示全部樓層
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要有弄好就會好喝~
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發表於 2015-8-14 12:42 AM|顯示全部樓層
操作得宜、豆子品質夠怎樣都好喝
虹吸應該是香氣與穩定度會比較好
但沒操作好容易過度萃取
手沖也是,只是香氣上沒虹吸來的強

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發表於 2015-8-14 12:45 AM|顯示全部樓層
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我最近都在玩虹吸~個人比較喜歡賽風的味道 ^^
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發表於 2015-8-15 09:48 AM|顯示全部樓層
虹吸咖啡香滿屋,當你喜歡上咖啡
是咖啡香還是咖啡好喝!




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發表於 2015-8-15 10:09 AM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
虹吸咖啡需要一些技巧風味也較手沖豐富,跟咖啡豆及技巧也有影響!
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發表於 2015-8-15 11:43 AM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
手沖要注意水的流速及溫度控控, 再加上豆子好, 沖出來的咖啡就會特別.
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發表於 2015-8-15 12:48 PM|顯示全部樓層
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個人也是覺得虹吸式的香氣比濃郁悠久,
但手沖也不致於輸給其他方式,只能說或許看豆子適合的方式。
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發表於 2015-8-15 06:05 PM|顯示全部樓層
我剛開始學咖啡的時候,覺得虹吸很簡單,上去下來就好啦
手沖很難,手很抖
可是到現在,覺得手沖還好,熟能生巧,拿久就穩了
反而虹吸要控制火源,控制上水速度,很難搞
題外話了...

哪個好喝的話...虹吸一定比較濃
有個咖啡店的店長是說,虹吸可以百分之百把味道萃取出來
手沖因為濾紙吸附油脂的關係,會隱藏掉一些比較不好的味道
...
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發表於 2015-8-16 01:03 AM|顯示全部樓層
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虹吸式泡出來時溫度比較高, 所以會比較香。
手泡的因為濾紙會抓住咖啡油, 幫助減少膽固醇憂慮。




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發表於 2015-8-16 09:37 PM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
基本上無論手沖 虹吸 濃縮咖啡機 都有各自的優點與缺點!當然沖泡會有技巧!豆子風味又差異
但論說怎麼泡才好喝!!基本上心情對了甚麼都好喝!!
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發表於 2015-8-16 10:53 PM|顯示全部樓層
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其實各有各的特色
如果沖煮的好
都很好喝
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各有優點吧,但是私心的覺得手沖粉要多一點,風味比較好,還是我的技術沒到家
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我覺得還是手沖比較香!!但最重要看豆子的屬性!!再調適合的水溫!!
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比較喜歡虹吸 的沖法, 每煮一次 整間房間滿是咖啡的香味!




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