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[轉載] [家常料理]百分百手工純魚丸[複製鏈接]

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發表於 2013-1-4 11:40 PM|顯示全部樓層

原料:鲅魚、蔥姜、鹽、花生油、香油、味精、胡椒粉、香菜、醋等
做法:
1、鲅魚肉清洗干淨,去掉血水和內髒,去掉魚刺和魚皮,把肉剔下來
2、用刀剁鲅魚肉,不斷地剁,覺得魚肉開始粘刀后就加入少許的水,剁完一面后,用刀將下面的魚肉翻上來接著剁
...
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發表於 2013-1-4 11:55 PM|顯示全部樓層
請問鲅魚是什麼魚? 而且只用一種魚肉做材料的魚丸好像太單調呢?!

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  專 家(12000/24000)

風翔萬里

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發表於 2013-1-19 06:25 PM|顯示全部樓層
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gamemanhk 發表於 2013-1-4 11:55 PM
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請問鲅魚是什麼魚? 而且只用一種魚肉做材料的魚丸好像太單調呢?!


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發表於 2013-1-21 04:01 PM|顯示全部樓層
S100767686 發表於 2013-1-19 06:25 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

鲅魚
拼音
bà yú

承教了, 原來這是馬文魚的原名呢!! 香港做魚丸一般愛用九棍魚!
格言:世事無限‧時間有限

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evybear 該用戶已被刪除
發表於 2013-1-22 01:01 AM|顯示全部樓層
這難度有點太高了吧,自己製作魚丸!!  我煮煮魚丸湯就好




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發表於 2013-1-22 04:49 AM|顯示全部樓層
這種魚一般市場都有在賣嗎?還是要到特別的魚市場才有呢?如果買不到那種魚,有替代的魚種嗎?
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發表於 2013-1-22 09:37 PM|顯示全部樓層
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這難度有點太高了吧



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發表於 2013-3-18 07:12 AM|顯示全部樓層
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做來很費工~但有嘗試的價值~應該不錯
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elea 該用戶已被刪除
發表於 2013-3-19 06:12 PM|顯示全部樓層
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自己做過一次魚丸,不知道是剁得不夠細還是怎樣...魚丸可以吃到魚肉的筋....且一煮就散了
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發表於 2013-3-20 02:27 PM|顯示全部樓層
製作難度有點高,魚肉到最後要成為肉糜肉漿,過程有點繁複,我還是買魚丸來煮比較實在





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發表於 2013-3-21 12:09 AM|顯示全部樓層
說真的, 這魚丸的制作也太煩複了, 我還是去買回來的方便!
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xingyu 該用戶已被刪除
發表於 2013-3-21 11:21 PM|顯示全部樓層
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還是手工的比較好吃 看起來還行 可以試試

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231MMMX 該用戶已被刪除
發表於 2013-3-22 09:04 AM|顯示全部樓層
我的天哪昨晚做完
起床手超酸...過來人經驗剁真的要耐心...
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