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[原創] [家常料理]多利魚魚生粥[複製鏈接]

su51112057 該用戶已被刪除
發表於 2012-12-12 09:18 AM|顯示全部樓層
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食材:白米粥1大碗、多利魚2片、嫩薑絲少許、醬薑絲少許、糖浸蕎頭絲少許、白芝麻少許、油炸鬼少許、蔥花少許。

做法:
1.多利魚以米酒水洗淨用乾毛巾反覆把魚肉上的水分吸乾斜切0.3公分片備用。

2.用一大海晚將魚片放入底部,加適量生抽及胡椒粉後,依序放入嫩薑絲、醬薑絲、糖浸蕎頭絲、白芝麻、油炸鬼後,倒入煮滾之白米粥,再灑上蔥花即可食用。
...
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su51112057 該用戶已被刪除
發表於 2012-12-15 09:51 AM|顯示全部樓層
belinda0621 發表於 2012-12-12 01:27 PM
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好好吃的樣子..多謝分享喔~~..

超市買的多利魚已去刺且不腥,很好處哩!
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shen670512 該用戶已被刪除
發表於 2012-12-15 03:38 PM|顯示全部樓層
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白魚配粥做成的料理就是好吃~~
那種好吃會讓人受不了~
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發表於 2012-12-17 05:37 PM|顯示全部樓層
這種魚感覺有透明的感覺

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發表於 2012-12-17 07:50 PM|顯示全部樓層
這種魚煮的粥都很有營養說   尤其最近冬天適合拿來當消夜   感謝大大的分享           




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發表於 2012-12-17 08:30 PM|顯示全部樓層
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su51112057 發表於 2012-12-15 09:51 AM
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超市買的多利魚已去刺且不腥,很好處哩!

請問一下,多利魚是哪種魚?
在台灣的超市好像沒見過。
可否告知,謝謝。...
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點評

dorispona 吃起來有點像是"那個魚"…(有一種魚的學名很長。是那開頭的。所以稱那個魚…) 口感水嫩水嫩的,不屬Q彈的口感。 大多用炸的方式食用。   發表於 2012-12-18 12:00 AM
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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  專 家(12000/24000)

風翔萬里

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發表於 2012-12-17 09:11 PM|顯示全部樓層
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cmv938 發表於 2012-12-17 08:30 PM
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請問一下,多利魚是哪種魚?
在台灣的超市好像沒見過。
可否告知,謝謝。 ...

多利魚
產地: 越南。料理方式:清蒸,乾煎,碳烤等皆宜。「多利魚」,他的法文叫做 St. Pierre,英文是John Dory Fish(pangasius hypophthalmus),。
多利魚學名是「魴魚」,肉質特別細且無刺,沒有腥味。是法式餐飲上常用的海鮮。
Zeidae 海魴科
Zeiformes (dories)海魴目
Actinopterygii (ray-finned fishes)輻鰭魚綱 (條鰭魚)
Silvery John dory
80.0 cm TL (雄魚/尚未辨別雌雄; (Ref. 4253)); 最大體重: 3,200 g (Ref. 7251)
西印度洋: 索馬利亞與印度到南非, 但是不在紅海。 東大西洋: 比斯開灣到南非。 西大西洋: 在加拿大到北方的美國北卡羅萊那州到阿根廷北部的黑貂島.記錄來自印尼了但是不在太平洋。
身體銀色的, 具有一個暗色的中間側面的斑點正好在而且後面在胸鰭的末端略上方. 鰭薄膜刺狀的背部, 胸鰭,腹鰭與尾鰭黑色的
時常在沿岸水域中見到.。生活於靠近底部或在中層水域中, 在泥質底部之上中層帶.發現於小群魚群.。
捕食魚類 與烏賊

台灣很多餐廳很多人料理,主要都是歐式煮法


以上轉載:奇摩資訊

這種魚要大型超市才比較有可能看到喔!!
以上轉載(?):我自己啦!!
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發表於 2012-12-18 12:16 AM|顯示全部樓層
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
S100767686 發表於 2012-12-17 09:11 PM
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多利魚
產地: 越南。料理方式:清蒸,乾煎,碳烤等皆宜。「多利魚」,他的法文叫做 St. Pierre,英文是J ...

雖然已解釋很清楚, 可是我不知香港有沒有, 所以還是不知是什麼魚!
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格言:世事無限‧時間有限

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su51112057 該用戶已被刪除
發表於 2012-12-18 07:38 AM|顯示全部樓層
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。
cmv938 發表於 2012-12-17 08:30 PM
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請問一下,多利魚是哪種魚?
在台灣的超市好像沒見過。
可否告知,謝謝。 ...

多利魚產地: 越南。料理方式:清蒸,乾煎,碳烤等皆宜。「多利魚」,他的法文叫做 St. Pierre,英文是John Dory Fish(pangasius hypophthalmus),。多利魚學名是「魴魚」,肉質特別細且無刺,沒有腥味。是法式餐飲上常用的海鮮。我是在天母家樂福買的!
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su51112057 該用戶已被刪除
發表於 2012-12-18 07:41 AM|顯示全部樓層
本帖最後由 su51112057 於 2012-12-18 07:51 AM 編輯
宏偉程 發表於 2012-12-17 07:50 PM
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這種魚煮的粥都很有營養說   尤其最近冬天適合拿來當消夜   感謝大大的分享            ...
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su51112057 該用戶已被刪除
發表於 2012-12-18 07:47 AM|顯示全部樓層
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
shen670512 發表於 2012-12-15 03:38 PM
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白魚配粥做成的料理就是好吃~~
那種好吃會讓人受不了~

配料也很重要,冠生園的這種魚生粥(他是用鯇魚)還加了鮮蓮藕絲、炸粉絲、白薯絲、茶瓜絲等等,據唐魯孫先生說特好吃!...
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發表於 2012-12-18 07:49 AM|顯示全部樓層
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eynyqqq777 發表於 2012-12-17 05:37 PM
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**** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****

多利魚是蠻透明的,我煮泡麵時也會加在麵中,口感也很不錯!
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su51112057 該用戶已被刪除
發表於 2012-12-18 07:50 AM|顯示全部樓層
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宏偉程 發表於 2012-12-17 07:50 PM
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這種魚煮的粥都很有營養說   尤其最近冬天適合拿來當消夜   感謝大大的分享            ...
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redboarsteve 該用戶已被刪除
發表於 2012-12-18 10:08 AM|顯示全部樓層
感覺蠻適合當消夜的,應該蠻適合給女生吃熱熱暖肚子的!
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發表於 2012-12-18 07:51 PM|顯示全部樓層
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白魚煮粥做成的料理就是好吃
但是味道腥不腥很重要
當然要選新鮮的魚
但有些魚也不適合
在台灣
可以建議還有哪些魚也可以這樣做?




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