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[求助]如何製作好吃的壽司飯??[複製鏈接]

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發表於 2014-10-5 09:07 PM|只看該作者
醋用工研白醋會比較嗆,糯米醋比較溫和,搭配糖和少許鹽,
趁熱拌到飯裡,調味均勻,等飯冷了也會蒸發一些水分,
這樣的壽司飯會比較Q,好吃!!
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發表於 2014-10-9 04:16 AM|只看該作者
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二樓說的很清楚了,總而言之,耐心地做就好了
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娜娜GB 該用戶已被刪除
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發表於 2014-10-9 06:43 PM|只看該作者
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我也很喜歡吃壽司耶!!!
謝謝大大們分享~~~
我也順著是一起跟進!!!!

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zaqxswcdeee 該用戶已被刪除
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發表於 2014-10-16 12:57 AM|只看該作者
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強!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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zaqxswcdeee 該用戶已被刪除
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發表於 2014-10-16 12:59 AM|只看該作者
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發表於 2014-10-17 08:12 PM|只看該作者
謝謝分享壽司飯的做法,下次一定要來試一試…

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發表於 2014-10-18 03:53 PM|只看該作者
本帖最後由 gx6678 於 2014-10-20 12:26 AM 編輯

我也來分享個秘方

壽司飯要好吃,米就很重要,然後是煮的方式
品牌就看個人

主要的方式是用鑄鐵鍋放在瓦斯爐煮飯
這種方式跟電鍋差別蠻大的
因為電鍋是用蒸氣 + 悶熟
鑄鐵鍋 + 瓦斯爐是滾水加悶的方式,直火就是不一樣

鑄鐵鍋煮的飯更結實
做壽司或飯團口感都非常好

作法:
米跟水的比例為1:1.1
ex:2杯米就2.2杯水
米都倒入鍋中,蓋上蓋子,不要蓋滿留個縫不用太小沒關係
鑄鐵鍋中火煮到沸騰
然後蓋子蓋好關小火煮8分鐘
時間到再悶10分鐘,悶完打開拌一拌去水氣,即完成一鍋好吃的米飯囉

有空不妨試試囉
...
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發表於 2014-10-20 02:56 PM|只看該作者
其實量不多的話可以用市面上買的壽司醋來使用就好

至於反應說太酸的話...只要再自己再加點糖調合就好了

如果不調合的話也沒有關係...只要包捲壽司的時候加一些美奶滋也可以降低酸味

不過如果是要製作生魚握壽司的話還是建議做些調合的動作

鋪飯的時候如果要避免黏手再加上考慮衛生的話

可以帶手扒雞手套...然後擠一些美奶滋搓揉一下
...
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blackie820719 該用戶已被刪除
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發表於 2014-10-20 11:30 PM|只看該作者
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這時間點看到這個真的好想衝到迴轉壽司去大吃特吃
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發表於 2014-10-21 05:34 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
我的習慣是加白醋 帶一點酸也不錯吃




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發表於 2014-11-29 12:33 AM|只看該作者
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最近剛好想做醋飯,跟這貼是對了,謝謝各位大大的分享~

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stevenyu86 該用戶已被刪除
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發表於 2015-11-6 12:11 AM|只看該作者
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感謝分享
可以試試 做給孩子吃
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發表於 2016-10-27 01:05 PM|只看該作者
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加壽司醋阿   他幫你把味道都調好了   想吃味道強
一點  就加多一點     味道淡的   就加少一點  

  

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發表於 2016-11-24 05:19 PM|只看該作者
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感謝大大們的分享~用木桶這招真的很不錯
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發表於 2016-12-31 01:49 AM|只看該作者
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只要掌控好飯的水分就可以做出好吃的壽司
在切壽司時 刀上擦點 檸檬汁水 切口會平滑漂亮




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