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[轉載][家常料理]麻婆豆腐(35)[複製鏈接]

pink19841213 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2012-5-31 09:06 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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麻婆豆腐(35)
【材  料】
豆腐丁

300公克

絞肉

30公克

蒜末

1/4小匙

辣椒末

1/4小匙

香菜末

1/2小匙

蔥花

1/2小匙

花椒油

1大匙

【調 味 料】
醬油

1小匙

砂糖

1小匙

200㏄

辣椒醬

1小匙



【做  法】
1.豆腐切小丁狀備用。
2.取鍋,加入花椒油燒熱,放入蒜末、辣椒末和絞肉炒香後,加入作法1的豆腐丁和調味料以小火煮約3分鐘,最後加入香菜末和蔥花拌炒均勻即可。
...
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yuuapp01 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2012-6-1 03:56 PM|只看該作者
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風翔萬里

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發表於 2012-6-2 04:23 AM|只看該作者
yuuapp01 發表於 2012-6-1 03:56 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

麻婆豆腐的豆腐用哪種比較好呢?

看你喜歡什麼樣的口感。
不管是市場買到的手工豆腐還是賣場買到的盒裝嫩豆腐,都可以。
...
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yuuapp01 該用戶已被刪除
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發表於 2012-6-3 10:46 PM|只看該作者
因為我吃過裡面有洞的豆腐(粗的那種)
不是臭豆腐口味喔是有洞的豆腐
我不太確定他是不是"凍豆腐"但裡面有洞倒是
因為還是學生所以對食材不是很有概念-///-
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2012-6-4 04:42 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
只要白飯一碗
配上香噴噴的麻婆豆腐
馬上胃口大開吃上好幾碗




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tiaxyl 該用戶已被刪除
6
發表於 2012-6-4 09:15 PM|只看該作者
用嫩豆腐煮麻婆真的要非常小心,要不然翻個幾下,豆腐就碎碎爛爛的,即使味道不錯,但真的很不好看@@

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foxfang1985 該用戶已被刪除
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發表於 2012-6-8 08:57 AM|只看該作者
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發表於 2012-6-8 12:31 PM|只看該作者
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學起來了!!看似很難 原來那麼樣的簡單!
不過其中的奧妙 更是我們該去學習的!!
不斷的嚐試 造福家人~~~

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發表於 2012-6-12 08:41 AM|只看該作者
麻婆豆腐新手的話見易用比較不會碎的豆腐   熟練後再用比較嫩的豆腐來做較不會失敗
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ben8899 該用戶已被刪除
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發表於 2012-6-12 02:55 PM|只看該作者
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豆腐汆盪過再煮會比較好
尤其是傳統豆腐





分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

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belive928 該用戶已被刪除
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發表於 2012-6-13 12:42 AM|只看該作者

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發表於 2012-6-16 02:33 AM|只看該作者
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步驟2好困難~"~  我大概只會炒成黑色的吧 看來需要高人指導了  謝謝~~ 希望能夠吃到成品瞜

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發表於 2012-6-16 05:48 PM|只看該作者
好吃又好下飯,不過要煮出如圖可能得多練幾回吧^^
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卡巴小強 該用戶已被刪除
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發表於 2012-6-16 07:08 PM|只看該作者
看起來好好吃喔~我也快結婚了 多學點私房菜 跟著老婆一起煮 應該是很快樂的事情喔! 感謝大大提供這種煮法 學到一到家常菜

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發表於 2012-6-16 08:34 PM|只看該作者
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回二樓的話,豆腐有好幾種。嫩豆腐、家常豆腐、手工豆腐和雞蛋豆腐。當中雞蛋豆腐比較適合用在火鍋上。所以麻婆豆腐個人較喜歡用手工的,一方較紮實,另一方面也較好吃。




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