鳳凰是中國古代傳說中的百鳥之王，在中華文化中的地位僅次於龍。羽毛一般被描述為赤紅色，雄的叫鳳，雌的則叫凰，但叫鳳凰的時候均代表女性。常用來像征祥瑞。亦稱為丹鳥、火鳥、鶤雞、威鳳等。類似的傳說亦見於其他東亞國家的歷史中。
最早鳳凰屬風，在古代風神信仰中，認為世界上的風是由巨大的鳥拍動翅膀產生的，這種能產生風的鳥就是鳳凰，故崇拜鳳凰為各方風神，認為四方各有一隻巨鳥在拍動翅膀。也因此「鳳」、「凰」二字與「風」字同有代表風的「幾」部。後來風的代表逐漸被呼風喚雨的龍所取代，而鳳凰也逐漸衍生出祥瑞、女性或者是火等這類的象徵。嚴格來說鳳凰的種類繁多，因種類的不同其象徵也不同。鳳凰一度由於五行屬火，因此被視為陽，代表雄性；而龍五行屬水，被視為陰，代表雌性。後因為龍的形象更為帝王所喜歡，所以改為以龍為陽，以鳳凰為陰。
據《爾雅·釋鳥》郭璞注，鳳凰特徵是：「雞頭、燕頷、蛇頸、龜背、魚尾、五彩色，高六尺許」。《山海經·圖贊》說有五種像字紋：「首文曰德，翼文曰順，背文曰義，腹文曰信，膺文曰仁。」
據現存文獻推斷：鳳鳴如簫笙，音如鐘鼓。鳳凰雄鳴曰即即，雌鳴曰足足，雌雄和鳴曰鏘鏘。
鳳是人們心目中的瑞鳥，天下太平的象徵。古人認為時逢太平盛世，便有鳳凰飛來。「鳳」其甲骨文和「風」的甲骨文字相同，即代表具有風的無所不在，及靈性力量的意思；凰即皇字，為至高至大之意。
鳳凰也是中國皇權的象徵，常和龍一起使用，鳳從屬於龍，用於嬪妃，龍鳳呈祥是最具中國特色的圖騰。民間美術中也有大量的類似造型。鳳也代表，儘管鳳凰也分雄雌，更一般的是將其看作陰性。
「鳳」、「凰」常見於女性名。宋朝就常使用龍鳳旗，還使用龍鳳作為吉祥標記，使用在物品上，比如龍鳳團茶。
鳳凰被認為是百鳥中最尊貴者，為鳥中之王（儘管她是虛構的），有「百鳥朝鳳」之說。
按陰陽五行之說，鳳色赤，五行屬火，是南方七宿之象。另也為中國民間指的四靈之一（《禮運》，龍、鳳凰、麒麟、龜）。
而鳳凰亦有「愛情」、「夫妻」的意思；語本詩經大雅卷阿：『鳳皇於飛，翽翽其羽。』李白·早夏於將軍叔宅與諸昆季送傅八之江南序：「重傅侯玉潤之德，妻以其子，鳳凰於飛，潘楊之好，斯為睦矣」。
鳳凰在中國文學中常比喻為「真摯的愛情。」
中華龍鳳文化研究中心主任龐進認為，在中國的象徵文化體系中，鳳凰是完美主義的化身，鳳凰文化的精髓是「和美」。通過研究，龐進發現鳳凰是「合」的神物，它的出現是中國古人對自然界各種生物理解、尊重、敬畏、愛戀、審美的結果，這與道家強調的「天道自然之和」即「天和」相一致。
而鳳則同風相通，也可理解為「風神」。
而凰，古音與光相通，有的究者認為是一種與光有關的鳥，即太陽鳥。
古人又歷來將鳳凰視為一鳥，於是鳳亦由風神轉換為火神。《初學記》卷三十引緯書《孔演圖》說：「鳳，火精」。
又《鶡冠子·度萬第八》：「鳳凰者，鶉火之禽，陽之精也。」
楚人尊鳳是由其遠祖拜日、尊鳳的原始信仰衍化而來的，迄今已逾七千多年有文物可考的歷史。楚人的祖先祝融是火神兼雷神。漢代《白虎通》說，祝融「其精為鳥，離為鸞。」《卞鴉·絳鳥》注曰：「鳳凰屬也」。可見，祝融也是鳳的化身。楚文化遺存中大量存在人首蛇身和人首鳥身的圖案表明，正是楚國的先民們以「人心營構之象」經歷了對鳥的崇拜，由此開啟了中國傳說文化中「龍鳳呈祥」文化淵源的濫觴。從圖騰崇拜在氏族制時期所反映出的突出特點來看，鳳為楚人的祖先，故被楚人作為本氏族的圖騰加以崇拜、尊愛便是必然的事了。
鳳不僅是神鳥，而且還是楚人、楚國尊嚴的象徵。楚人尊鳳的影響便透到各個領域。如在楚國的文物中，鳳的圖像、繡像和雕像不勝枚舉，楚人衣服上的刺繡圖案也是以鳳為主要內容。此外，還有「鳳鳥雙連環」、「虎座鳳架鼓」、「鳳龍虎繡羅禪衣」等，楚國的鳳紋彩繪可謂千姿百態，無奇不有。
鳳凰並不是指單一一種鳥種，而是指一種鳥類，有許多不同的亞種，各種不同的鳳凰顏色也不同，昔蔡衡云：「鳳之類有五，其色赤文章鳳也，青者鸞也，黃者鵷雛也，白者鴻鵠也，紫者鸑鷟也。」同時鳳凰身上的顏色也有其象徵意義，古人云：「鳳之象也，鴻前麟後，鸛顙鴛腮，龍文龜背，燕頷雞啄，五色備舉」——頭部呈青色，頸部呈白色，喙部呈赤色，胸、背部呈黑色，趾、爪呈黃色。
袁世凱的中華帝國國旗為五色旗，即是取自鳳凰五色，同時也代表仁，義，禮，智，信五德。
《抱樸子》說：「夫木行為仁，為青。鳳頭上青，故曰戴仁也。金行為義，為白。鳳頸白，故曰纓義也。火行為禮，為赤。鳳嘴赤，故曰負禮也。水行為智，為黑，鳳胸黑，故曰尚知也。土行為信，為黃。鳳足下黃，故曰蹈信也。」
鳳凰的動物學原型，眾說紛紜，一般認為是個混合體。根據中國學者何新1987年和2004年發表的「談龍說鳳」一書所列舉的證據和論證表明：的原型動物是大型爬行類，主要是鱷魚及巨蜥，鳳凰的原型動物是大型鳥類，主要是大鴕鳥。上古三代以前，中國古陸氣候暖濕，此二類動物在中國大陸多所存在，舊石器新石器遺址都有鱷魚及化石、鴕鳥蛋殼化石的發現。
最早是流傳於東方，因此有東方神鳥、長生鳥之稱。
西方神話傳說中亦有關於神鳥的敘述。郭沫若所作詩歌《鳳凰涅槃》中的鳳凰，即指西方傳說中的永生鳥（天方國古有神鳥名「菲尼克司」，滿五百歲後，集香木自焚，復從死灰中更生，鮮美異常，不再死）。
古埃及神話中也有一種稱為「貝努」的鳥。古埃及人認為，貝努和一般大小，全身長有金色的羽毛，閃閃發光光的翅膀、斑斕的外表、鳴聲悅耳，能給人降福添壽；同時認為世界上只有一隻貝努，而壽命為五百年。在臨死之時，貝努會採集芳香植物的樹枝、香草築成一個巢，然後點火自焚，在熊熊火燄中，一隻幼貝努誕生了。新生的幼貝努就將老貝努的骨灰裝進藥蛋中，在蛋上塗上防腐的香料油，帶著它飛到太陽神那裡，由太陽神將它放在太陽廟的神壇上。
以上所提及的「火鳥」，與中國傳中的鳳凰有一定的差別，但華人在翻譯與認知上習慣把永生鳥當成鳳凰。西方傳說中的火鳥與鷹相像，中國傳說中的鳳凰在形象上則是較像雞、雉。
此外，中國神話傳說並無鳳凰會浴火重生的說法，鳳凰涅槃此詞是郭沫若歌頌永生鳥所創的詞，比較相近的是從佛教傳說中會因吞食那伽而自燃而死的迦樓羅（金翅鳥）。不過中國不會把鳳凰與迦樓羅混淆在一起，而且迦樓羅也不會重生。
也有早期很多壁畫是以鳳凰當神來膜拜，從美國西部就可看得，鳳凰也是十分吉祥的存在，如果看到鳳凰飛過，據說可以實現一個願望。不過篇西洋方面看鳳凰都是當不死鳥，鳳凰死去以後會變成灰燼，在從那些灰燼中再一次重生。
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