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[求助] 咖啡濾紙問題[複製鏈接]

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發表於 2019-8-11 02:36 PM|顯示全部樓層
咖啡濾紙問題

小弟沒事玩了一下冰釀
再用手沖濾杯過濾冰釀時
流速低到一個極限
一小杯等了快20分鐘

請問是濾紙的問題嗎
是在品皇買的101濾紙
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發表於 2019-8-12 03:35 PM|顯示全部樓層
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這是正常的
細粉先下去堵住的
這個比較難解
手沖可以用一些推水技巧處理
冰釀這種只是倒過去,細粉一定會先下去

所以有人會建議用茶包之類的去泡
類似冷泡茶的做法換成咖啡粉

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發表於 2019-8-12 09:32 PM|顯示全部樓層
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發表於 2019-8-17 01:05 AM|顯示全部樓層
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冰釀因為沒有時間限制, 可以把咖啡粉磨粗點, 慮紙阻塞的問題就低一點了。
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發表於 2019-8-17 12:42 PM|顯示全部樓層
長知識了,濾紙用了一段時間後,覺得太麻煩,都直接買現成咖啡喝比較快




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發表於 2019-8-18 03:09 PM|顯示全部樓層
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但是手沖咖啡並不是專美於比賽或是精品咖啡店,事實上誰都可以玩手沖,沖出超好 ... 的時間與壓力下萃取出咖啡的油脂與香氣,而手沖的濾紙會吸附這些油脂,讓咖啡 ... 但手沖咖啡也有一些操作上的挑戰,畢竟講到手工、人工就有可能會有失誤的問題。

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發表於 2019-8-26 03:08 AM|顯示全部樓層
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armingle 發表於 2019-8-18 03:09 PM
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但是手沖咖啡並不是專美於比賽或是精品咖啡店,事實上誰都可以玩手沖,沖出超好 ... 的時間與壓力下萃取出 ...

你好像完全搞錯...
...
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發表於 2019-9-23 01:54 PM|顯示全部樓層
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細粉問題

不確定你用的磨豆機質量如何,如果有條件換好點的,細粉問題會緩解,
如果不打算換,建議校准一下磨豆機,在萃取前用粉篩好好篩兩遍,不然萃出來雜味會很重。

Cold Brew的話細粉問題基本躲不掉,但只要細粉比例不大,其實是沒關系的,也用不著再濾一次。
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發表於 2019-9-24 05:06 PM|顯示全部樓層
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基本上是磨豆問題,什麼樣的瀘器,配合什麼樣的粗細,在於你要萃取出怎樣的咖啡,當然是要摸索的。市面上的瀘紙瀘速應該無多大差異,主要看磨的粗細及均勻的程度。




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發表於 2020-2-15 05:11 PM|顯示全部樓層
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手沖濾杯過濾冰釀?你當時有考慮濾紙的磨粉粗細嗎?如果不是針對濾紙磨的粗細,當然也沒有流速可言,畢竟它是手沖濾杯不是過濾渣的濾杯。
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yloyloylo 發表於 2020-2-15 05:11 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

手沖濾杯過濾冰釀?你當時有考慮濾紙的磨粉粗細嗎?如果不是針對濾紙磨的粗細,當然也沒有流速可言,畢竟它是 ...

說真的   
...
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濾紙的孔徑問題 買稍微大一點的應該就可以了

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發表於 2023-6-29 07:20 PM|顯示全部樓層
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