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[求助] 糖醋能做沒肉的嗎[複製鏈接]

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發表於 2018-8-5 08:39 PM|顯示全部樓層
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如提糖醋能做沒肉的嗎,最近因為一些原因沒再吃肉了,可是又突然很想吃糖醋,以前家裡都會做糖醋排骨,用醬油、糖、烏醋等醬料調製去淋在炸好的排骨上,請問除了糖醋魚之外有其他的作法嗎

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發表於 2018-8-5 11:07 PM|顯示全部樓層
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當然沒問題
糖醋糖醋,只要糖跟醋就是糖醋了,你哪看到有肉了?
事實上連醬油都不需要,有些人會加番茄醬,主要是顏色,而且跟酸甜的味道不衝突

基本上糖醋的標準配方就是1:1的糖跟醋
然後你想用什麼食材其實都是可以的
但是要知道,糖醋是酸甜滋味的,容易開胃,而且酸味適合搭配肉類
所以一般情況下糖醋都是搭配各種肉類
如果你不吃肉,糖醋的範圍就會縮小很多
...
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發表於 2018-8-6 08:00 PM|顯示全部樓層
jcme 發表於 2018-8-5 11:07 PM
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當然沒問題
糖醋糖醋,只要糖跟醋就是糖醋了,你哪看到有肉了?
事實上連醬油都不需要,有些人會加番茄醬, ...

...
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發表於 2018-8-6 09:38 PM|顯示全部樓層
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e77831207 發表於 2018-8-6 08:00 PM
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目前只有禽、畜類,其他都有在吃

那就去燒豆干之類的,很好吃
如果不吃禽畜肉,蛋白質會比較缺乏
豆類是很好的補充品
...
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糖醋杏鮑菇
糖醋金針菇
糖醋豆腐
糖醋空心菜
糖醋高麗菜
.....
只要你有心 什麼都可以做成糖醋
只是好不好吃而已




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leewef 該用戶已被刪除
發表於 2018-8-7 10:52 AM|顯示全部樓層
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把糖醋當成蠔油用也不錯
如芥藍蠔油做法改成芥藍糖醋
糖醋淋上花椰菜也不錯
煎上豆腐排淋上糖醋也很美味
肉改成豆類的素肉排試試
糖醋搭鳳梨不錯酸甜+另類酸甜加點素火腿之類的就很好吃了
以上為個人做法
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發表於 2018-8-7 07:11 PM|顯示全部樓層
bigbbcall 發表於 2018-8-6 10:11 PM
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糖醋杏鮑菇
糖醋金針菇
糖醋豆腐

跟菇類會合嗎
醬汁能吸入味嗎

點評

jcme 杏鮑菇可能可以 金針大概要裹粉炸過再去燒糖醋  發表於 2018-8-7 10:17 PM
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t59304146 該用戶已被刪除
發表於 2018-8-7 07:43 PM|顯示全部樓層
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菇跟肉的口感 感覺比較接近

用菇類吧~

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e77831207 發表於 2018-8-7 07:11 PM
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跟菇類會合嗎
醬汁能吸入味嗎

試了就會知道了喔
不過我想
杏鮑菇應該會不錯

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中廚寄生獸

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bigbbcall 發表於 2018-8-7 08:42 PM
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試了就會知道了喔
不過我想
杏鮑菇應該會不錯

可哦,像是杏鮑菇可乾炸或是沾點麵粉炸都可吸附味道,但要稍微把水份炸乾...
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有次心血來潮把早餐吃剩的油條拿來沾糖醋排骨的醬汁吃
結果意外的搭,或許可以試試看...
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發表於 2019-5-16 05:04 PM|顯示全部樓層
我家有一次做糖醋豆皮

我覺得大豆製品應該都可以
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

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發表於 2019-5-16 08:25 PM|顯示全部樓層
我做過豆皮 是那種濕的白色的 還有杏鮑菇確實可以 一定是會入味的 味道很不賴喔
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赤子之心 該用戶已被刪除
發表於 2019-5-17 08:45 PM|顯示全部樓層
可以啊
我媽都做成那種
素食豆皮那樣子

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發表於 2020-4-20 11:38 AM|顯示全部樓層
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我試過用糖醋醬料理過杏胞菇,感覺味道還是很不錯哦!




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