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[討論] 請問各位是如何評斷好與壞的咖啡?[複製鏈接]

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發表於 2017-2-17 04:26 AM|顯示全部樓層
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請問各位咖啡界的朋友
當咖啡第一口流入您的口中後,您是如何去評斷這杯咖啡好喝還是不好喝呢?
太酸或太苦或不太苦不太酸或式咖啡的果香味不夠或是喝起來不夠順口
等等
那你們覺得怎樣的一杯咖啡才算是好喝的咖啡呢??


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發表於 2017-2-19 01:17 AM|顯示全部樓層
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好喝的定義每個人都有自己的想法, 自己覺得好喝就行了!
但是若題目改為 "什麼是好的咖啡或咖啡豆?",
就會有相對較客觀的定義
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發表於 2017-2-22 01:27 PM|顯示全部樓層
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其實咖啡沒有分好與壞,只是在咖啡的品種差異上及酸苦的比例分配,當然又跟烘培的技巧是有關係的,淺烘培、重烘培、添加其他物品烘培及二次烘培會造成咖啡的口感,品嘗者的喜好也不一定,但前提是要咖啡是好的。
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發表於 2017-2-24 01:05 AM|顯示全部樓層
只有自己喜歡的味道  沒有一定的好壞  只是如何找到自己喜歡的味道也是要去一直嘗試很多款豆
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發表於 2017-2-24 07:39 PM|顯示全部樓層
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咖啡普遍分為兩種:備受推崇的小果咖啡(阿拉比卡)及顆粒較粗和酸味較低而苦味較濃的中果咖啡(羅布斯塔)。咖啡一旦成熟,就會經過採摘,加工,烘焙的程序。咖啡是微酸性的,其咖啡因的含量對人體有刺激的作用。咖啡是世界上最流行的飲料之一,它能夠以多種方式製作,如:濃縮咖啡、卡布奇諾、拿鐵咖啡等,通常是作為熱飲,亦也可作為冷飲。大部分的研究建議,適度飲用咖啡是有益的,甚或有利於健康的成年人。...
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發表於 2017-2-25 12:42 AM|顯示全部樓層
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喝一口後感覺不想再喝第二口, 嚴重點的是馬上吐出來的就是不好喝的。

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發表於 2017-2-25 01:26 AM|顯示全部樓層
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這個其實沒有絕對客觀的標準

對口味就好

反之咖啡豆的好壞、與其他食品的相配度,倒是能客觀點比較
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發表於 2017-2-25 09:42 AM|顯示全部樓層
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com
不同地點的豆子都不一樣,最近喜歡了薇薇特南果,入口有一點酸(果酸),尾韻一點甜收尾

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發表於 2017-2-25 10:21 AM|顯示全部樓層
去感受咖啡的醇,喉韻我覺得跟茶一樣的喉韻。
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  初級幼兒生(0/30)

喝咖啡吧!

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發表於 2017-2-25 05:16 PM|顯示全部樓層
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我覺得  喝起來有些臭油唉的味道    或者是濃的、苦的沒有分際、沒有層次

對我來說都是不太能入口的味道   

其實,喝咖啡喜愛的感覺是很主觀的

我的口味很廣,

也能夠喝有果香、花香的單品豆子,

只是

耶加雪夫,我老婆泡的時候,我一定在半小時之內喝完我這杯,不會放太久

...
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咖啡嗎 其實每個人口味不一樣
以前常喝微酸的咖啡
現在都泡拿鐵 都用綜合豆亂混了
加了牛奶 對我而言都差不多

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發表於 2017-2-27 12:30 AM|顯示全部樓層
riply20000 發表於 2017-2-25 05:16 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

我覺得  喝起來有些臭油唉的味道    或者是濃的、苦的沒有分際、沒有層次

對我來說都是不太能入口的味道   ...
...
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所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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lee661002 發表於 2017-2-25 09:42 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

不同地點的豆子都不一樣,最近喜歡了薇薇特南果,入口有一點酸(果酸),尾韻一點甜收尾 ...

您可以嘗試另一支豆子明子叫做花蝴蝶,您一定會喜歡
...
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  初級幼兒生(0/30)

喝咖啡吧!

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發表於 2017-2-27 07:57 PM|顯示全部樓層
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感謝佛刀大大的推薦喔

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發表於 2017-2-27 10:11 PM|顯示全部樓層
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我重三味"喝的到風土"+"酸苦平衡"+"尾韻持久"




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