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[求助] 為什麼自己在家煮的咖啡沒有那麼香?[複製鏈接]

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發表於 2016-10-29 08:34 AM|顯示全部樓層
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想為什麼自己在家煮的咖啡沒有那麼香?
以一般的咖啡爐
COSCO買的咖啡豆
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發表於 2016-10-29 11:51 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 alexsmood 於 2016-10-29 11:53 PM 編輯

當然沒那麼香

基本上Costco 賣的豆子都是大型連鎖的居多

那些豆子台灣幾乎沒有烘焙廠

光坐船來就2~30天過去了

再到消費者手裡都不知到過多久了

香氣喪失是正常的事.....
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發表於 2016-10-30 02:06 PM|顯示全部樓層
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因為花錢的總是比較好
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咖啡的世界很奇妙,越大廠牌的豆子品質通常反而越差
因為都是大量烘焙,供應全球大量的店面要用
本身生豆品質就差了,大量烘焙要求的又是穩定性,而不是展現咖啡豆的特色風味
所以一定不好喝的

以及像樓上說的,豆子烘好到你手上都不知道多久了,香味早就揮發乾淨
當然不香

要找好喝的咖啡豆,要找你家附近的自家烘焙小店
...
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除了大家提到的豆子品質之外
煮咖啡的器皿與沖泡時間甚至手法都會影響最後的風味
有機會自己用同樣豆子調整沖泡時間做實驗就會知道




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發表於 2016-10-31 01:31 AM|顯示全部樓層
豆子走味了?COSCO買的咖啡豆我也喝過...有些真的是有點久了..

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  初級幼兒生(0/30)

喝咖啡吧!

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發表於 2016-10-31 08:35 PM|顯示全部樓層
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有需要的話最近才烘焙的豆子嗎?

可以問我   
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發表於 2016-11-2 09:27 AM|顯示全部樓層
買新鮮烘焙的咖啡豆吧,這樣品質比較好
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主要差別因素是
1. 咖啡豆
2. 水質
3. 器具
4. 沖煮方法
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本帖最後由 JINSONE 於 2016-11-2 02:46 PM 編輯

大賣場、超市的豆子少買
因為買到你手裡時已經很久了
也不夠新鮮
當然沒香味。






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發表於 2016-11-3 01:19 AM|顯示全部樓層
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走味的咖啡,新鮮的豆子是第一要素。

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發表於 2016-11-3 09:18 AM|顯示全部樓層
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好市多的咖啡都不知道放多久了
一般講究的咖啡店擺一個月就淘汰了
所以好壞立見分曉
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咖啡豆別一次買太多,有效期限也要注意,最好是剛生產出來的最新鮮~~
台灣自己生產的咖啡豆很不錯優~~
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如果你講就的話,去咖啡店買,因為他們一次不會烘太多,相對也比較貴些
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