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[求助]魚露可以怎麼使用?[複製鏈接]

2928 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2016-9-17 11:00 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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之前心血來潮想做涼拌越南米線,所以買了700ml的魚露.....現在米線已經吃膩了....可是魚露還剩好大一瓶!!!想請教大家魚露還可以怎麼入菜呢??實在太大瓶了,怎麼用都用不完啊....感謝!!!!

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頭香
發表於 2016-9-18 01:55 AM|只看該作者
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泰式打拋肉,涼拌青木瓜,泰式海鮮酸辣湯。

蒸魚時除了薑米酒也可以放點魚露。

海鮮炒飯也可以放魚露提味。
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leewef 該用戶已被刪除
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發表於 2016-9-20 12:14 PM|只看該作者
就看你個人能否接受
如果只是想用完的話
把魚露當醬油用是方法之一
只用於炒菜加入少許蒸魚肉加入少許
還有魚露醬沾肉沾啥吃的
可以使用的量更多了
不過我個人還是喜歡習慣的味道
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發表於 2016-9-20 04:43 PM|只看該作者
東西不要急著用完,同樣的東西一直吃遲早會膩,
不如先冷藏起來,畢竟就算是醬油類的,沒好好保存,壞掉就不好了^^
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cchihfu 該用戶已被刪除
5
發表於 2016-9-21 08:38 AM|只看該作者
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com
魚露是魚下去作的鮮味料
所以跟醬油作的植物性鮮料是不同
但魚露較鹹約19%,而醬油約13%
所以不妨以醬:魚用3:1的比例
來提鮮!但鹽就少放一點
此外,蒸魚時加點魚露比加醬油會好些
嗯!應該說它的鮮味不衝突!




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yushan01 該用戶已被刪除
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發表於 2016-9-21 03:56 PM|只看該作者
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可以做涼拌海鮮或是越南生春捲的沾醬
我家都是用魚露+醬油+檸檬汁+香菜+辣椒+檸檬皮屑
味道可以邊吃邊調整
天氣熱的時候吃很開胃喔~

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發表於 2016-9-22 12:32 AM|只看該作者
喔,聞到就好酸,公司裏的外勞都自已帶魚露加料,都隔了3個卓子了還聞得到。

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kaeda1990 該用戶已被刪除
8
發表於 2016-10-4 10:04 PM|只看該作者
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還有就是用來炒絞肉!
普通用大蒜、絞肉、魚露、糖、水
就可以了!
在放了絞肉炒一下,不完全熟就可以放魚露了!
這樣絞肉才會吸收魚露的香味和味道,
放了水也會是整個味道更豐富。
不放鹽的原因是魚露本身是鹹的,
如果本身覺得不鹹可以加鹽巴或醬油調味。

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發表於 2016-10-4 10:45 PM|只看該作者
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。
魚露就是提鮮和當鹽巴用,不用想太多,想下鹽巴的話就改放魚露,想下雞粉味精的就下魚露,當成調味料用就是了
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jj02042001 該用戶已被刪除
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發表於 2016-10-22 07:45 PM|只看該作者
泰式打拋豬很簡單,也會用到魚露!
所以還是冰起來比較好喔




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發表於 2016-10-27 11:37 AM|只看該作者
魚露 也可以用來 拌涼拌菜喔    和做越南涼拌米粉    蠻好吃的   

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