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標題: 氮氣咖啡跟豆子的搭配？ [打印本頁]

作者: Cevelslv 時間: 2019-7-9 07:34 PM 標題: 氮氣咖啡跟豆子的搭配？

先前常常看板上大大們說

咖啡順口就好，不用對於豆子要求過高。

不然把胃口養刁了反而也是種負擔

不過即使是這樣說啦~有點不是很了解的地方，想來請教板上的前輩們

因為工作關係，星巴克就在我家公司隔壁~

所以咖啡豆的取得算是很方便的，就決定簡單用星巴克的豆子了0.0

只是對於豆子選擇上稍微有一點苦惱，所以上來請教有在用氮氣咖啡的大大們~

這幾種豆子，哪幾種會比較推薦使用在氮氣咖啡上呢?

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個人會比較喜歡不太酸的豆子，但是爬過一些文，對於這些豆子的酸度沒有一些比較具體的描述

這樣一來，對豆子的挑選~反而有點難倒我這個門外漢了XD

請前輩們不吝給點建議，謝謝<(_ _)>

題外話：之前個人嘗試過氮氣咖啡，喝完之後真的覺得口感有差，會回甘順口。

不過當時是星巴克買的～喝過之後就念念不忘囉~氮氣咖啡是真的不錯!XD

只是真的貴爆…喝了幾次就狠下心買了氮氣咖啡瓶了

PS : 秀一下這個昨天作的，之後可能會考慮搞個漸層之類(?

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作者: annlala000 時間: 2019-7-9 08:23 PM

這個泡泡看起來好綿密，有點好奇喝起來味道如何

作者: a033 時間: 2019-7-9 10:09 PM

氮氣咖啡我喝過幾次，味道真的會回甘順口，但其實平常會順自己以方便為主吧

作者: sky760421 時間: 2019-7-9 10:56 PM

我只建議絕對不要用星巴克的豆子
都是劣質商業豆

找自家烘焙的獨立小店吧
基本上任何咖啡豆都可以做氮氣
只要他烘的好

作者: 雪戀〞櫻 時間: 2019-7-11 02:32 AM

朋友說安提瓜最讚(最左邊的)，如果你是走氮氣咖啡路線，試試看冷萃會更好

作者: 筷子夾蛋黃 時間: 2019-7-12 12:03 AM

借樓問一下，樓主的氮氣咖啡瓶你買多久了，好用嗎?　哪買的?

作者: Cevelslv 時間: 2019-7-14 03:49 PM

筷子夾蛋黃發表於 2019-7-12 12:03 AM
借樓問一下，樓主的氮氣咖啡瓶你買多久了，好用嗎?　哪買的?

買大概2個多月了，這個是驚奇瓶，估狗就有了，不過我買的算是型號比較早的，
因為外觀是我的菜，加上我覺得這一款機器小台方便我帶，你可以去找找看他的其他型號。

作者: Cevelslv 時間: 2019-7-14 03:49 PM

雪戀〞櫻發表於 2019-7-11 02:32 AM
朋友說安提瓜最讚(最左邊的)，如果你是走氮氣咖啡路線，試試看冷萃會更好 ...

謝謝大大的分享我上班日去買來試試看!

作者: Cevelslv 時間: 2019-7-14 03:50 PM

sky760421 發表於 2019-7-9 10:56 PM
我只建議絕對不要用星巴克的豆子
都是劣質商業豆

有推薦的品種嗎@@?
因為最近的就是星巴克了....
還是說比較推薦的店家...@@?

作者: sky760421 時間: 2019-7-14 05:07 PM

Cevelslv 發表於 2019-7-14 03:50 PM
有推薦的品種嗎@@?
因為最近的就是星巴克了....
還是說比較推薦的店家...@@? ...

直接估狗附近的自家烘焙店
選擇其實很多
去再問就好了

品種這個問題很深
同一個品種在不同的產區也會產生完全不同的味道

作者: adelamiser0928 時間: 2019-7-16 12:53 PM

個人建議不管什麼咖啡豆都OK 如果偏酸的豆子　你氮氣打完之後　放久一點再喝　不要馬上喝，口感會很好，或者是加上奶蓋味道會更不錯喔

作者: panglung 時間: 2019-7-19 08:30 AM

氮氣咖啡不適合太淺焙的豆子
用中深的會比教適合

作者: 想著綠地 時間: 2019-7-19 10:37 AM

panglung 發表於 2019-7-19 08:30 AM
氮氣咖啡不適合太淺焙的豆子
用中深的會比教適合

大大可以分享一下原理嗎
最近剛入門氮氣機有再考慮要買對豆子的感覺還抓不太住

作者: panglung 時間: 2019-7-19 11:49 PM

想著綠地發表於 2019-7-19 10:37 AM
大大可以分享一下原理嗎
最近剛入門氮氣機有再考慮要買對豆子的感覺還抓不太住 ...

因味氮氣咖啡的特色
是在綿密跟奶香
這個部份需要深焙一點的豆子
在跟氮氣做融合的時候
才會比較有效果
太淺焙的豆子焦糖化
跟油酯感不夠

作者: danchy 時間: 2019-7-25 05:02 PM

喝商業豆對身體的傷害只比速溶咖啡好一點而已，加上氮氣只是騙過自己的舌頭，不好的東西還是都在肚子裡！

作者: zeal08146 時間: 2020-1-27 04:29 PM

星巴克這麼爛的豆子
你都喝得下去
表示你真的很不挑
那不如去賣場買最便宜的就好了

作者: k84782012 時間: 2023-6-28 08:43 PM

這個泡泡看起來好綿密，有點好奇喝起來味道如何

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