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標題: (台北)台灣老牌麻辣火鍋「川巴子」 [打印本頁]

作者: howy02 時間: 2019-3-24 11:30 AM 標題: (台北)台灣老牌麻辣火鍋「川巴子」

台灣老牌麻辣火鍋「川巴子」，曾是許多愛好麻辣火鍋的心頭好，曾幾何時卻消失在台灣美食市場中，如今在睽違二年後，於2003年創立「川巴子」品牌的創始人張永華，經老饕們的聲聲呼喊，決定再次華麗回歸，已在去(2018)年11月於行天宮站三號出口附近的二樓，悄然開設吃到飽新品牌 —「川夜宴無二火鍋樓」！創始人人稱四哥的張永華，還將過往令人懷念「麻、辣、酸、香」的獨特味道再升級，提供各15種的獨門鍋底讓饕客選擇所愛，並提供如大菜的精緻小菜、甜點、飲料、水果、冰淇淋等品項，只要在時間內也能無限品嚐，得以讓久違二年多的「川巴子」好味道繼續流傳飄香，也讓許多曾經是死忠的顧客，久別重逢再次感受到想念的好味道！

人稱四哥的老闆張永華為「川夜宴」的精神靈魂人物(攝影：洪書瑱)

人稱四哥的老闆張永華在創辦川巴子前，就曾赴大陸學習，練就三十幾年的真功夫。四哥自豪的說「川夜宴無二火鍋樓」就是獨一，所以無二。而川夜宴無二的火鍋，其精華與獨特，在於香料配製與高湯熬煮，「高湯」即選擇豬骨來熬製，而且在熬製的工序中，光是用大量的清水沖洗就要一個多小時，然後經煮沸再清洗，讓骨頭成刷白狀後再熬煮三個多小時，才能獲高湯白濃的無暇！而川夜宴火鍋真正的獨家秘訣，就在中藥、香料與高湯的配製與比例上的調配！

新的川巴子，也就是現在「川夜宴」用餐空間約132坪，為了讓客人吃得舒適又盡興，座位之間保有舒適的寬敞距離。而且還有數張八人大圓桌，方便民眾宴客聚餐來選擇。四哥強調，餐廳的經營之道在於「將心比心」，食材用料絕對真材實料，不怕客人吃，也要讓顧客盡興，即使來店開酒，也不收開瓶費，開餐廳沒有在怕顧客吃！

「川夜宴」光是獨門鍋底，就有15種讓顧客選擇所好，餐期間並提供15種小菜與15種冰淇淋任吃，而巧合的是川夜宴所提供的服務，好像都有「15」這個數字密碼。四哥說，雖然自己的生日是10/15日，但「15」是一種巧合也是一種天意，是一種冥冥之中的力量吧！

作者: homekkkh88 時間: 2019-4-14 02:31 PM

Thanks for your sharing !!
It is good refer for us.

作者: xieb 時間: 2019-4-16 07:05 AM

台灣的麻辣鍋,好吃的真的沒幾家,都是台式口味.不麻不辣..有人吃過川夜宴了嗎?

作者: richardhuang 時間: 2019-8-5 12:08 PM

如果是同一家店那就應該可以去試試, 畢竟川巴子的口碑在那裏, 當初可是萬人空巷排隊排得要命, 打出火鍋的新局面

作者: hugowill 時間: 2019-9-4 03:39 PM

台灣四川火鍋正宗的不多

作者: yangtodo 時間: 2019-9-24 11:20 PM

川巴子以前就是聚餐的首選,川夜宴有時間也要去嘗試一下

作者: Brock789 時間: 2019-9-28 01:31 PM

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作者: alex_yu327 時間: 2019-10-1 09:03 PM

看到口水已經直流了，冬天來了，川夜宴我來了

作者: muenfeng 時間: 2019-12-9 11:15 AM

這家很久以前有印象但後來就消失在麻辣鍋海中了重新開幕口味有變嗎?

作者: cckh520 時間: 2019-12-29 09:07 PM

老店重開有很多雷呀
不知道這家是不是可以避免

作者: inin2278 時間: 2019-12-30 12:01 AM

朋友去吃都說不錯，不過沒試過之前的川巴子，不曉得和之前的味道是不是有變化

作者: zo912823 時間: 2020-1-6 12:01 PM

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作者: a0987784452 時間: 2020-3-13 08:59 PM

感謝大大的分享！小弟三餐吃辣的改天來去試試！

作者: coka13142001 時間: 2020-4-4 01:52 PM

還沒試過，下次來吃看看

作者: kohlkohl 時間: 2020-4-16 10:07 PM

台灣四川火鍋正宗的不多

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