伊莉討論區

標題: [家常料理]美味蒸蛋 [打印本頁]

作者: ajalan2003 時間: 2016-9-26 09:46 PM 標題: [家常料理]美味蒸蛋

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: kgwdm 時間: 2016-9-27 08:10 AM

要蒸多久哇。還是看著凝固了就好？

作者: 7410852000 時間: 2016-9-27 07:54 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: cellergell 時間: 2016-10-2 08:28 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: moon929099 時間: 2016-10-12 03:33 AM

我也做過蒸蛋,但成品太老且有蜂窩狀,原來是蒸太久的關係.

作者: 曾淑婉 時間: 2016-10-27 05:58 PM

哇好像好好吃有時間來做做看吧謝謝大大的分享

作者: 49bcnino 時間: 2016-10-29 10:25 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: retsuom 時間: 2016-10-29 12:32 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: sonicjohn 時間: 2016-10-30 07:26 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: qse10808 時間: 2016-10-31 08:29 AM

不錯吃唷
在家也常自己動手做唷

作者: lawrencechung 時間: 2016-10-31 11:21 AM

感謝分享，我每次蒸水蛋的時候都變蜂窩。。。。現在可以跟著再試試

作者: gamemanhk 時間: 2016-10-31 03:17 PM

那就是用2顆蛋+4個蛋殼的水量做出來最滑?

作者: chen.8115c 時間: 2016-11-1 11:14 AM

分兩次來蒸蛋是否太麻煩了可否一次就解決省時間

作者: surfingdog 時間: 2016-12-15 11:03 AM

請問蒸蛋如果不加鹽，是否會有味道不足的感覺？

作者: yokomvup 時間: 2016-12-15 09:42 PM

試做後還是會有小氣泡~~~到底是蒸太久嗎?

作者: hpps351911 時間: 2016-12-16 10:21 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 帅哥罗 時間: 2016-12-16 03:59 PM

哇! 很誘人的食物, 不知道自己做會不會成功, 最近來試看看

作者: qw404523 時間: 2016-12-16 08:09 PM

感謝分享，我每次蒸水蛋的時候都變蜂窩。。。。現在可以跟著再試試

作者: fooleytan 時間: 2016-12-17 03:46 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: syc814 時間: 2016-12-18 06:14 PM

可能加點蝦皮或瑤柱在裡面一起蒸會更香喔

作者: s221363564 時間: 2016-12-18 06:40 PM

蒸的時候可以開一點小縫
讓蒸汽可以流出
也可以達到無氣泡效果

作者: ph403520 時間: 2016-12-19 05:05 PM

謝謝你的分享，我又有一道菜食了

作者: jimrs5320 時間: 2016-12-21 03:21 AM

可以加一點米酒跟哈罵整個鮮甜味會出來
也可以加蝦仁很好吃的~

作者: eris0418 時間: 2016-12-23 03:00 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: b76227 時間: 2016-12-24 08:36 PM

好漂亮，我蒸的都會有氣泡，是蒸太久了嗎?

作者: missingnow 時間: 2016-12-24 11:31 PM

原來蒸蛋也有這麼多的學問在裡頭，真是受教了

作者: chhsieh3 時間: 2016-12-25 11:34 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: j594168 時間: 2016-12-27 06:17 AM

這個做法簡單
用電鍋蒸就可以完成
小時候就會做了

作者: narusegara 時間: 2016-12-27 09:36 AM

看起來簡單,但火候好難控制

作者: johnywu123123 時間: 2016-12-27 10:53 AM

Delicious!!!!!
Delicious~~~~~~~
Delicious~~~~~~~~~~~~~~~

作者: cat61614 時間: 2016-12-28 01:26 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 魏伯勛 時間: 2016-12-28 04:30 PM

做了幾次蒸蛋，
表面總是坑坑疤疤，
不然就是蛋不夠軟嫩
來試試樓主的方法看能不能成功
謝謝樓主的分享！

作者: chobits284 時間: 2016-12-29 12:04 AM

seems really good!!!
thanks for sharing this information!!!
it's really kind

作者: gamemanhk 時間: 2016-12-29 12:22 AM

為何用濾網過濾很重要呢??

作者: foxgin 時間: 2016-12-29 08:04 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: zu0575 時間: 2016-12-30 04:42 PM

蛤蜊也非常適合加入味道會更鮮～
我蒸出來都有泡泡～很不美觀～哈
感謝分享喔

作者: st31124 時間: 2016-12-31 08:41 AM

原來要加溫水，下次改用看看。

作者: st31124 時間: 2017-1-2 10:47 PM

平常都只做純蒸蛋，明天來試試你的做法，希望小孩願意吃個幾口捧場一下啊！

作者: from0912 時間: 2017-1-2 11:22 PM

每次做蒸蛋都會蜂窩....下次試試看這方法看是否可以解決我的困難不燃真得不好吃QAQ

作者: qazzaqqaz123321 時間: 2017-1-3 08:38 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: hn852682712345 時間: 2017-1-4 12:27 PM

不錯吃唷在家也常自己動手做唷....

作者: eag161 時間: 2017-1-11 05:49 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 65331008 時間: 2017-1-16 08:40 AM

我做好總是很多蜂窩，吃的很老，怎麼掌握火候啊

作者: LEEREN 時間: 2017-1-16 02:54 PM

感謝大大熱心的分享，美味的蒸蛋料理!

作者: a@c123 時間: 2017-1-17 02:02 PM

賣相看起來真的是直流口水.

作者: 藍月光 時間: 2017-1-18 11:09 PM

看上去感覺很好吃///
謝謝分享@

作者: GlassBaby 時間: 2017-1-19 07:23 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: bigjuju73128 時間: 2017-1-19 09:55 PM

看起來不錯呢
可是現在市面上有賣蒸蛋粉
會更方便

作者: yohoeyny 時間: 2017-1-20 09:22 AM

如果不加料、純蒸蛋，外鍋是否一樣放6格水，一次就可以完成?

作者: qazwsx4558 時間: 2017-1-21 09:24 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: heshaninter 時間: 2017-1-22 11:32 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 055590919 時間: 2017-1-23 03:38 AM

難怪之前自己做都不好吃原來是少一些步驟

作者: gimey1 時間: 2017-2-15 05:50 PM

最喜歡濕濕滑滑的食物,就像是在吃布丁~謝樓主分享
(加鮮奶和糖就是布丁)

作者: tzeng0630 時間: 2017-2-16 09:57 PM

蛋與高湯比例1:2對不?這樣是不是就可成形

作者: poppins 時間: 2017-2-17 02:52 AM

本帖最後由 poppins 於 2017-2-17 02:58 AM 編輯

之前日本綜藝有說,蒸蛋要漂亮溫度不能真的到100度

作者: james1227 時間: 2017-2-17 02:34 PM

蒸蛋小時候我媽媽很愛做給我吃，那時候也有疑問為什麼都會一個洞一個洞，原來是蒸太久了，但還是很美味

作者: rd777000 時間: 2017-2-17 04:13 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: s7768765 時間: 2017-2-17 04:56 PM

謝謝分享下次來做做看

作者: ghinx 時間: 2017-2-17 08:08 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: joydogcat 時間: 2017-2-17 10:13 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: gjo3nk7 時間: 2017-2-18 07:12 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: rvn 時間: 2017-2-19 09:49 AM

哇
這個一定要來試做看看
之前做都沒有成功
很適合小孩吃
感謝大大的分享

作者: hungyulin 時間: 2017-2-22 09:49 AM

蒸蛋小朋友最愛了，趕快學起來作給我們家寶貝吃

作者: todo19810112 時間: 2017-2-23 05:04 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 高佬明 時間: 2017-2-23 10:39 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: app9 時間: 2017-2-25 08:35 PM

溫水下去攪拌會使蛋嫩滑且較少氣泡孔
用大同電鍋加一碗水蒸就不怕時間掌控囉

作者: 05ho 時間: 2017-2-25 11:04 PM

謝謝大大的分享，明天小弟也要試試。

作者: waivsmoon 時間: 2017-2-26 07:51 PM

可惜不太好看
下次用版主的方法做做看
謝謝大大的分享

作者: ps289313 時間: 2017-2-27 09:55 AM

蒸蛋一定要用磁的容器.才會好吃.

作者: p9l6o3k3 時間: 2017-2-28 06:10 PM

好棒

學了好多

作者: p9l6o3k3 時間: 2017-2-28 06:13 PM

好棒

學了好多

作者: g91250000 時間: 2017-2-28 06:31 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: timmyjerry 時間: 2017-3-2 02:49 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: mr2a 時間: 2017-3-3 10:54 PM

感謝分享，每次做蒸蛋都沒一次成功的
聽說容器是關鍵，用陶瓷比較不會失敗?

作者: b76227 時間: 2017-4-7 09:18 PM

茶碗蒸好難唷，每次都被我做成蒸蛋.....>"<

作者: s062834145 時間: 2017-4-8 01:01 AM

自己也有做過蒸蛋不過每次都超難抓蛋與水的比例不是加太多就是太少~

作者: cv523014 時間: 2017-4-8 10:25 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 音璇 時間: 2017-4-9 10:53 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: q3692012 時間: 2017-4-12 11:04 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: waterchen19 時間: 2017-7-29 07:24 PM

輕鬆好料理
簡單又好吃
給小朋友吃也是不錯的選擇喔

作者: sup1943 時間: 2017-7-29 11:05 PM

感謝版主，真的超好吃的
這樣弄又香又嫩，讓人想一吃再吃

作者: wishstar0616 時間: 2017-7-30 11:21 AM

蛋跟水的比例是1比二嗎？？？有機會在來式看看。

作者: ewong21 時間: 2017-7-31 01:57 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: iuvday 時間: 2017-8-2 01:57 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: kissmyass1120 時間: 2017-8-2 10:07 AM

曾經使用過阿基施的蛋水比例覺得真的很不錯大家可以試看看

作者: sweetellie62 時間: 2017-8-11 01:24 AM

原來鍋蓋不能蓋緊，蛋液要加溫水，不能蒸太久，筆記下來，謝謝大大分享！

作者: lai_918 時間: 2017-8-18 11:54 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: LEEREN 時間: 2017-8-19 03:03 PM

蒸蛋的做法有很多種，大大教的小撇步很管用，感恩啦!

作者: ryan6036 時間: 2017-8-21 09:53 AM

我做的時候也是呈現蜂窩狀口感粗粗的不是很好難道是沒有用濾網篩嗎

作者: athena910 時間: 2017-8-24 11:44 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: tom2082@163.com 時間: 2017-8-25 05:00 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: s156354 時間: 2017-8-26 02:44 PM

最喜歡吃蒸蛋了

看了就想吃晚餐就決定是蒸蛋了

作者: 212214216 時間: 2017-8-26 04:38 PM

感謝版主分享，看起來很美味喔…各位大大如果不要蒸出來的蛋像蜂窩，可以試看看蒸之前用保鮮膜封住，這樣就不會有蜂窩喔

作者: vvv2688 時間: 2017-8-27 09:40 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: vvv2688 時間: 2017-9-17 01:20 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: shinosakii 時間: 2017-9-18 04:16 PM

溫水加雞湯塊很不錯的方法我個人用的是柴魚粉有幫助蛋提鮮的功效也可以加一點點米酒去腥喔

作者: LEEREN 時間: 2017-9-18 08:04 PM

自己料理蒸蛋使用蛤蜊及板魚片，吃起來更加有味道，感謝大大分享另外的做法!

作者: 希兒寶 時間: 2017-9-18 08:08 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 井上真希 時間: 2017-9-20 02:30 PM

這蒸蛋看起來很漂亮

作者: aa86843369 時間: 2017-9-22 04:49 AM

看了我都餓了，謝謝分享美味食譜

歡迎光臨伊莉討論區 (http://www40.eyny.com/)