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[求助]請問推薦專業廚師菜刀[複製鏈接]

agathalu 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2016-3-8 12:42 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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想請求各位大大
有沒有廚師可以推薦好的菜刀
想送禮物
最好是日本的~~~
求解,小女子感激不盡
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cchihfu 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2016-3-8 09:12 AM|只看該作者
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若是日本就有點麻煩了
要看他的常用是什麼
因為日本刀分比較細
如專切生魚片的、壽司、砍刀、切菜
等等,若只是一般就到高級百貨去買
不然,真的要好,買日本手工制作的
那就coco要很多了
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agathalu 該用戶已被刪除
3
發表於 2016-3-8 07:31 PM|只看該作者
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cchihfu 發表於 2016-3-8 09:12 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

若是日本就有點麻煩了
要看他的常用是什麼
因為日本刀分比較細

他是廚師 原本也有日本菜刀也是手工的
非常貴
...
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發表於 2016-3-9 02:52 PM|只看該作者
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一般來說廚師挑菜刀
第一是看用途
第二是看手感
除非師傅或是同業前輩
不然其實不推薦送廚師菜刀(一般送廚師有傳承衣缽的味道在,不過這是老店才有的習慣)
而且你說的他原本那把是手工訂製
那市面上會有合他心意的刀恐怕很少
所以我建議還是另找他物吧
要是還是堅持送菜刀就去"正本"定一把吧
雖然貴
但品質至少不含糊...
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發表於 2016-3-9 06:30 PM|只看該作者
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agathalu 發表於 2016-3-8 07:31 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

他是廚師 原本也有日本菜刀也是手工的
非常貴

既然他是廚師..
建議不要送他廚師的東西
因為廚師對於自己的東西很要求
...
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martinhmt 該用戶已被刪除
6
發表於 2016-3-11 12:41 PM|只看該作者
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我也想知道,尋找好用刀ing

點評

gbos12 刀的種類? 預算多少?  發表於 2016-3-11 09:37 PM
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agathalu 該用戶已被刪除
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發表於 2016-3-12 12:26 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
各位講的好像有道理
如果買了覺得不是他想要的刀也麻煩
廚師對菜刀要求真的太高啦
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發表於 2016-3-19 12:22 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
您好~小弟剛好是廚師(對刀子有小小小的研究~)
我是覺得看您的預算
看刀比較缺哪種刀
看是柳刃.牛刀.出刃.薄刃.筋引...
也要看對方平常是用什麼等級的刀子
像是我只是個初學者
朋友送我一把三五萬的重房
我是會很開心啦
只是我會不敢用
因為我根本無法駕馭
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發表於 2016-3-22 04:54 PM|只看該作者
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看是要哪種需求吧
刀子種類細分太多了
界孝行  旬  MISONO 正本  很多的
這幾個牌子的是比較大的
蠻推薦的~
不過真的廚師送不是廚具類的也是很好  
但重點看你個人囉
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發表於 2016-3-27 01:01 PM|只看該作者
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五樓正解
朋友的話找其它東西送
男女朋友的話可以先查好店家(不論國內外)
出去玩時安排去逛一下




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發表於 2016-3-27 03:30 PM|只看該作者
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我推薦日本"旬"的大馬士革剛刀.或是低一階的"具良治"..都不錯用.至少比大陸製的雙人牌好太多了
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發表於 2016-3-29 11:00 AM|只看該作者
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廚師很挑剔刀的
如果真的要送,就明白地問他需要甚麼刀
合用才不會浪費
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發表於 2016-3-29 12:12 PM|只看該作者
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廚師的刀真的要自己挑選
手感重心差很多

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cchihfu 該用戶已被刪除
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發表於 2016-4-7 09:24 PM|只看該作者
不妨試試用大馬士革鋼做的日式刀
如切生魚片的刀
有特殊花紋,很cool喲!

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發表於 2016-5-9 08:55 PM|只看該作者
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本帖最後由 天少爺 於 2016-5-9 08:57 PM 編輯

普遍市售好用又平價的應該都是 藤次郎 吧
如果你要極品刀的話 京都有一家叫 有次 的很厲害
我買過兩把 有次 的刀 非常強 但刀子要顧 而且價格不斐....
藤次郎就是 耐操 好用 評價又不錯的日本刀

但我的建議還是跟5樓一樣
當廚師上升了一個領域
會對自己的工具很挑剔...
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